Rockwein Cabernet Sauvignon trocken Jahrgangscuvee „Black No1“

Max Graf

Cabernet Sauvignon, einziger seiner Art in der Wachau.

Der Ausbau erfolgt im Stahltank, um die fruchtigen Noten nicht zu überdecken. Max Graf geht hier im Keller komplett andere Wege, er verschneidet nicht Rebsorten miteinander sondern Jahrgänge. Das verschafft ihm in der (Wein) Szene nicht nur Freunde, wir vom WwieVino Team stehen drauf, eine der Gründe, warum wir ihn führen!. In der Nase tolle Reifenoten von Pflaume und Marzipan, das kommt von dem gereiften Jahrgang, auf der Zunge tolle Frische, das kommt von dem jüngeren Jahrgang. Kein grünes Tannin (das ist der oft beschriebene Eindruck von "Pelzigkeit" auf der Zunge!). Wer eben diese Frische gepaart mit komplexen Noten mag, wird sich ihm nicht entziehen können!